世界の発酵食をフィールドワークする
会期終了
Information
| 会期 | 2022年3月22日〜2022年9月24日 |
|---|---|
| 会場 | 名古屋大学博物館 |
| 入場料 | 無料 |
| 開館時間 | 10:00〜16:00 |
| 休館日 | 日曜日、月曜日 |
| 住所 | 〒464-8601 名古屋市千種区不老町 名古屋大学 東山キャンパス |
| アクセス | 地下鉄： 名城線「名古屋大学駅」下車 2番出口すぐ 市バス：「名古屋大学前」バス停下車すぐ |
| 地図 | Google MAPで見る |
| 公式HP | http://www.num.nagoya-u.ac.jp/exhibitions/special/#000534 |
展示内容・解説
発酵のメカニズムなど誰も知らない昔から、人類はそれぞれの地域で様々な発酵食をつくってきました。こうした発酵食の文化や技術を研究するため、研究者たちは現地に滞在して調査するという「フィールドワーク」を続けています。 この展示では、世界各地でつくられる発酵食をテーマに、それをつくり利用する人間の営みや発酵食と社会との関係について、名古屋大学をはじめとする研究者による調査の成果を紹介します。
(公式HPより)
